Repas

Nous proposons une cuisine japonaise soigneusement sélectionnée, notamment le mizutaki, préparé avec des légumes frais cueillis dans les champs et du poulet acheté directement aux producteurs, et le sukiyaki, préparé avec du bœuf Tamba.
De plus, le riz cuit dans un « okudosan » (four traditionnel) révèle la saveur naturelle des ingrédients et apaise le corps et l'esprit.
Vous pouvez également cuisiner vos propres repas, faire un barbecue ou apporter vos propres provisions.

Petit-déjeuner : 5 h 30 – 9 h 30

Dîner : 17 h 30 – 21 h 30

*Comme nous nous approvisionnons en ingrédients frais directement auprès des producteurs, veuillez effectuer une réservation via le « Formulaire de réservation de repas » au moins 7 jours à l'avance.
*Si vous êtes végétalien ou végétarien, veuillez sélectionner cette option sur le formulaire de réservation.
*Si vous avez des allergies alimentaires, veuillez l'indiquer sur le formulaire ci-dessous et compléter les informations pour effectuer une réservation.
*Une supérette se trouve à 10 minutes de route et deux supermarchés ouverts 24h/24 sont situés à 20 minutes de route ; il n'y a pas de restaurant proposant le dîner accessible à pied.
*Nous ne vendons pas d'alcool, veuillez donc apporter le vôtre.

Formulaire de réservation

MIZUTAKI à base de poulet provenant de producteurs locaux (pour 2 personnes ou plus)

3,700 yens par personne (10% de taxe à la consommation incluse)
Viande de poulet : environ 300 g.
※Les enfants de moins de 12 ans bénéficient de la moitié des portions et de la moitié du prix.
Les poulets sont élevés avec soin par un éleveur de poulets depuis des générations à KAMEOKA, à Kyoto, et abattus uniquement après commande, pour une fraîcheur et un goût délicieux. Les poulets élevés à l'état sauvage varient en goût et en texture selon la saison et les différences individuelles. Très apprécié.

SUKIYAKI AU BŒUF TANBA (pour 2 personnes ou plus)

7,000 yens par personne (10% de taxe à la consommation incluse)
Viande de bœuf Tanaba : environ 200 g.
※Les enfants de moins de 12 ans bénéficient de la moitié des portions et de la moitié du prix.
Ce plat utilise du délicieux bœuf Tanba, un plat local apprécié. Le bœuf est rapidement mijoté avec une sauce sucrée-soi, puis dégusté avec un œuf cru.

Riz cuit sur un OKUDO-SAN (foyer japonais)

Coût par séance : 1 000 ¥ + 360 ¥ pour 3 tasses de riz (plus 120 ¥ par tasse supplémentaire ; taxe sur la consommation de 10 % incluse).

Participez à cette expérience pratique : vous ajouterez le bois et cuireez le riz vous-même (durée : environ 30 minutes).

Comme le dit la chanson : « Au début, c’est un filet d’eau, puis ça crépite, et quand ça commence à grésiller, allumez le feu et ne soulevez surtout pas le couvercle, même si le bébé pleure ! » Le riz cuit à l’ancienne, au feu de bois, révèle toutes les saveurs et est absolument délicieux. La surface du cuiseur à riz a été traitée.

TAKOYAKI

1,500 yens / personne (10% de taxe à la consommation incluse)

Le TAKOYAKI est un aliment de base du Kansai, préparé en mettant du poulpe (ou d'autres ingrédients) et des assaisonnements dans une pâte à base de farine de blé, en le roulant en boules d'environ 3 à 5 cm de diamètre sur une plaque chauffante spéciale, en le faisant griller, puis en le garnissant de poudre de poisson et d'algues vertes.

Kansai Okonomiyaki

2,000 yens / personne (10% de taxe à la consommation incluse)

L'okonomiyaki du Kansai est un plat local du Kansai préparé en mélangeant des ingrédients tels que de l'igname, des œufs, du chou et du porc dans une pâte à base de farine de blé dissoute dans du bouillon dashi, en la formant en cercle, en la faisant griller sur une plaque chauffante des deux côtés et en la garnissant de sauce okonomiyaki, de mayonnaise, de flocons de bonite, d'algues vertes et de gingembre.

Petit-déjeuner

1,700 yens par personne (10% de taxe à la consommation, incluse).

・Pain maison fraîchement cuit accompagné de soupe
OU
・Boulettes de riz accompagnées de soupe miso maison

Les deux formules sont servies avec des œufs, des légumes, des fruits, des confitures et une boisson.

Boisson au chocolat chaud

500 yens la tasse (taxe à la consommation de 10 % incluse)

Il est préparé à partir de vrai chocolat (bien que l'on utilise souvent de la poudre de cacao). La coutume de boire du chocolat chaud — censé favoriser le sommeil — remonte à la civilisation maya. Elle s'est propagée à la civilisation aztèque voisine avant de gagner l'Europe. La Nouvelle-Orléans, où j'ai vécu durant mes études supérieures, est proche du Mexique et a connu une période de domination espagnole et française ; là aussi, il est d'usage de boire du chocolat chaud avant de se coucher.

Matcha et douceurs japonaises

500 yens par personne (taxe à la consommation de 10 % incluse)

Le *sadō* (cérémonie du thé) est l'art traditionnel japonais qui consiste à faire chauffer l'eau, à préparer ou malaxer le thé, à l'infuser et à le servir.
De nos jours, les cérémonies du thé utilisent généralement du thé vert *matcha* et font appel à des ustensiles spécifiques.
Le *matcha*, conservé dans un *natsume* (pour le thé léger) ou un *chaire* (pour le thé épais), est déposé dans un *chawan* (bol à thé) à l'aide d'un *chashaku* (cuillère à thé) ; on y verse ensuite de l'eau chaude et l'on mélange le tout avec un *chasen* (fouet à thé).

Frais de barbecue

Location d'ustensiles de barbecue (gril, ustensiles de barbecue, assiettes/gobelets en papier, bois de chauffage)	3,000 yens / heure (10% de taxe à la consommation incluse)
Ingrédients pour barbecue	3,000 yens / personne (10% de taxe à la consommation incluse) Si vous préparez le vôtre - 0 yen *Les boissons ne sont pas incluses.